saveur
23 Juin 2019 à 09h38 - 124

Le plus fondant du fromage de brebis et les recettes qui vont avec

La maison Oteiza ou la gastronomie basque

S’il y a bien une personne amoureux, passionné de la culture basque et en particulier des produits gastronomiques basques c’est bien l’ami Pierre Oteiza. C’est devenu une marque indissociable des produits alimentaires provenant du pays basque comme le célèbre fromage de brebis ou le fameux jambon de Bayonne. C’est dans les années 85 aprés avoir passé ses diplômes de CAP boucher et avoir travaillé chez son oncle durant 5 ans à Paris qu’il décida de redescendre dans son cher pays de cocagne pour monter dans sa vallée des Aldudes sa petite entreprise. Il n’avait dans l’esprit que de travailler avec les acteurs locaux pour les fromages, truites, brebis et autres cochons, ça c’était primordial à ses yeux et il est d’ailleurs toujours resté dans cet esprit même si depuis il est devenu une très grosse entreprise. C’est par un atelier de transformation, une conserverie et un magasin dans le si touristique village de Saint Jean Pied De Port qu’il commença réellement son activité. On va va pas faire le parcours complet de cette société tant il est riche d’expériences, de nouvelles idées, de marchés et autres salons dans les grandes villes mais sachez que cette « Maison » est une des meilleure que vous pourrez trouver sur le territoire. Tous les produits sont des merveilles gustatives, vous pourrez vous en procurez dans leurs propres boutiques de Bayonne, Saint Jean De Luz, Paris ou Capbreton mais aussi dans les meilleures épiceries fines et également dans certaines grandes surfaces avec qui il a passé des partenariats. Tous les prix pratiqués sont plus que raisonnables tant les matières premières sont triés sur le volet, la qualité étant le maitre mot pour Oteiza. Il y a environ cinquante salariés qui sont heureux d’oeuvrer pour cette grande marque et si connu, environ 25 sont basés sur le site principal au pays basque et le reste disséminé dans les différents lieux de vente. Leur système de vente par correspondance est également redoutable et si vous n’avez pas l’occasion de trouver les produits vous aurez toujours la chance de vous servir directement via leur boutique internet.

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