Si vous travaillez dans le domaine de la restauration, vous devez prendre conscience de l’importance des différents équipements froids à installer au sein d’un établissement professionnel. En effet, il est crucial de disposer des éléments froids incontournables pour assurer la qualité des services, stocker et conserver les denrées alimentaires et les produits dans les meilleures conditions. Un petit détail peut avoir une influence sur votre image de marque et sur la satisfaction des clients. Voici alors notre dossier spécial sur les équipements froids en restauration.
Les différents appareils froids à acheter pour son restaurant
Pour assurer le stockage et la production au sein de votre restaurant, et respecter la chaîne du froid, vous devez prévoir un certain nombre d’équipements froids spécialement destinés aux professionnels.
- Une chambre froide professionnelle est indispensable pour un restaurant. Elle permet d’optimiser le stockage et la conservation des aliments jusqu’à leur préparation.
- La vitrine réfrigérée assure aussi le stockage des denrées alimentaires. Vous pouvez choisir entre celle à froid négatif pour conserver les produits congelés et surgelés, ou celle à froid positif pour stocker les aliments frais.
- La machine à glaçon est un must pour tout établissement professionnel car elle permet de produire cet accompagnement incontournable de boissons frais en grande quantité.
- La cellule de refroidissement dans la cuisine peut aussi servir dans un restaurant professionnel car il assure le passage direct des plats de la phase de cuisson à la conservation en vitrine réfrigérée avant qu’ils ne soient servis.
- La machine à glace pilée sera votre meilleur allié pendant l’été car les clients aiment déguster les boissons fraîches et douces avec ce type de glace.
Vous pouvez vous tourner vers un professionnel en équipements de cuisine pour dénicher ces différents équipements. Définissez vos besoins précis avant de choisir le modèle le plus approprié.
