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6 Mars 2021 à 07h18 - 12

Les exigences pour la saucisse halal

 

Halal – tout ce qui est autorisé à être consommé ou utilisé par les gens selon la loi islamique.

Tout d'abord, c'est la sécurité, la propreté et bon pour la santé humaine. Ce sont des produits purs à la fois spirituellement et physiquement, fabriqués sans ajout d'additifs nocifs et répondant aux exigences de durée de conservation et de stockage. Il est à noter que les produits Halal peuvent être consommés par des personnes de toute nationalité et religion. Pour les musulmans, le terme « Halal » est avant tout une confirmation du respect des règles islamiques. Un véritable produit halal, en particulier la saucisse, se distingue par l'absence même en quantités minimes de tout ingrédient interdit : porc, produits à base de porc, charogne (un animal, comme une vache ou un poulet, qui n'est pas haché conformément à l'Islam normes), sang, suppléments pouvant contenir des ingrédients interdits. De plus, le produit Halal est emballé dans une coque, pour laquelle il ne fait aucun doute qu'il est autorisé selon les normes islamiques. Les boyaux à saucisses sont divisés en deux types: – un boyau à saucisses impropre à la consommation (synthétique/polyamide/cellulose). Dans ce cas, il est utilisé uniquement pour emballer la saucisse elle-même et n'est pas considéré comme un tel produit alimentaire.

La certification halal n'est pas requise pour un tel boyau et peut être utilisée pour les saucisses en tant qu'emballage, l'essentiel est qu'elle réponde aux exigences de l'État. – un boyau de saucisse qui peut être mangé (naturel). Ce type peut être utilisé comme aliment, ce qui signifie que ce type de matière première nécessite une étape distincte de test de ce type de produit et qu'il doit être certifié Halal, ce qui donne automatiquement une garantie aux musulmans de consommer le produit. Les boyaux naturels à saucisses et saucisson sec halal sont divisés en deux types : – boyau de bœuf – les intestins de cette espèce animale qui sont passés par de nombreuses étapes technologiques de traitement spécial, y compris le salage, le séchage et autres. – coque de collagène – une coque comestible aussi proche que possible du naturel. Il est fait de collagène léger et sa forme est très similaire à celle des boyaux de saucisse ordinaires.

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